Carta

Bienvenida a la Estación

• Sour del Explorador$ 5.200

  Pisco Sour Nacional

• Sour de la Ruta Andina$ 5.900

  Sour Peruano

• Sour del Oasis$ 5.200

  Maracuyá Sour

• Sour del Atardecer$ 5.200

  Calafate Sour

• Sour de la Estación$ 5.900

  Cosmopolitan Sour

• Sangrías del Campamento$ 5.200

  Copa de Sangría

Selección de Destilados

• Pisco Mistral 35°$ 4.500

• Pisco Mistral Nobel 35°$ 4.900

• Johnnie Walker Red Label$ 4.900

• Johnnie Walker Black Label$ 7.900

• Chivas Regal 12 años$ 8.500

• Jack Daniel’s N°7$ 7.900

• Jack Daniel’s Honey$ 7.900

• Jack Daniel’s Apple$ 7.900

• Vodka Absolut Blue$ 5.000

• Gin Tanqueray$ 5.000

• Fernet Branca$ 4.900

Vinos y Espumantes

• Vino Medalla Real Reserva Real Sauvignon Blanc$ 4.900

  Copa de Sauvignon blanc Valle Central

• Vino Medalla Real Reserva CS$ 4.900

  Copa de Cabernet Sauvignon, Valle de Colchagua

• Espumante Amaranta Brut$ 3.900

  Copa de Espumante frutoso y gran equilibrio, del valle de Casablanca

Clásicos del Viaje

• Mojito Tradicional$ 5.900

• Mojito Zambarau$ 5.900

• Aperol Spritz$ 5.900

• Saint Germain Spritz$ 5.900

• Ramazzotti Spritz$ 5.900

• Ramazzotti Violeto Spritz$ 5.900

• Moscow Mule$ 6.300

• London Mule$ 6.300

• Caipiriña$ 5.600

• Caipiroska$ 5.600

• Margarita$ 5.600

• Negroni$ 5.600

Andén Cervecero

• Montaña IPA 300 cc$ 4.450

• Montaña IPA 500 cc$ 4.950

• Austral Lager 330 cc$ 3.950

• Austral Calafate 330 cc$ 3.950

• Kunstmann Lager 330 cc$ 3.950

• Kunstmann Torobayo 330 cc$ 3.950

• Montaña YUTA 330 cc$ 3.950

• Kunstmann Sin Alcohol 330 cc$ 3.950

• Heineken Cero 330 cc$ 3.950

Pausa Fresca

• Bebidas$ 2.950

• Agua Mineral c/s Gas$ 2.950

• Jugos Naturales$ 4.500

  Frambuesa, Chirimoya, Mango.

• Limonada Tradicional$ 3.950

• Limonada Menta-Jengibre$ 3.950

Refugio Sin Alcohol

• Gin Tonic$ 5.900

• Mojito Berries$ 5.900

• Mojito Clásico$ 5.900

• Caipiriña$ 5.900

Inicio a la Expedición

• Empanadas de Camarón Queso$ 4.900

  5 unidades

• Empanadas de Queso Mantecoso$ 4.900

  5 unidades

• Empanadas de Pino Criollo y Merquén Ahumado$ 4.900

  5 unidades

• Provoleta a la Parrilla$ 9.950

  Con Chimichurri, Tomates Cherry asado a la Oliva y Tostadas en Pan de Campo.

• Camarones al Pilpil$ 9.950

  Camarones Ecuatorianos en Aceite de Oliva, Ají Cacho de Cabra, gotas de Limón, flambeado, acompañado de Papas Bravas Rústicas.

Mar y Tierra

• Crudo Karibu$ 9.950

  Posta de Vacuno molida para acompañar con: Alcaparras, Perejil, Penillos, Cebolla, Mostaza Dijon, Jugo de Limón, Ají Verde y Salsa de la casa, acompañado de nuestro pan artesanal de masa madre.

• Tartar en Salmón$ 9.950

  Salmón picado fino, con jugo de Limón, Mostaza Dijon, Alcaparras, Hojas Verdes, Palta y Cilantro, toques de Jengibre fresco, acompañado de tostadas de focaccia.

• Ceviche Zanzíbar$ 9.950

  Salmón, Camarones, Leche de Tigre, Ají amarillo, toques de Jengibre, Cilantro, Cebolla morada, Camote y Choclo Peruano, acompañado de nuestro pan tostado de campo.

• Papas Embakasi$ 21.900

  Chorrillana de papas rústicas cubiertas en queso fundido acompañado de carne, longaniza, pollo y cebolla.

• Papas Nairobi$ 18.900

  Chorrillana de papas rústicas cubiertas en salsa runch acompañada de Carne, Longaniza, Huevo y cebolla.

Selección de la Pradera

• Crema de la Cosecha$ 5.600

  Crema de Zapallo asado al carbón con trozos de Queso Azul y Ciboulette, acompañado de tostadas de focaccia.

• Ensalada Karibu$ 9.950

  Jamón Serrano, Bocconcini de Mozzarella frescas, Tomates Cherry, Rúcula, Peras y Nueces acarameladas y Vinagreta de Mostaza y Miel.

• César del Serengeti$ 9.950

  Pollo grillado con combinación de Lechugas, Crutones, Tomates Cherry, Queso Parmiggiano y nuestro aderezo César.

• Ensalada Tropical$ 10.950

  Atún sellado con Mix de Hojas Verdes, Palta, Palmitos, Tomates Cherry, Encurtidos y reducción de Aceto Balsámico.

• Veganos y Vegetarianos$ 10.950

  Ensalada Tabule de Quinoa, Pepino, Tomate, Aceitunas, Cebolla Morada, Palta, Menta y Aderezo de la casa.

Hamburguesas

125 gr. Más Papas Fritas

• Gran Karibu$ 9.950

  Hamburguesa Vacuno, pan brioche, camarones ecuatorianos grillados, queso crema con ciboulette, tomate confitado, salsa Karibu. Acompañado de un dip de Queso Cheddar.

• Kilimanjaro Bacon$ 9.950

  Burger smash, pan brioche, doble queso cheddar, mermelada de tocino artesanal, pepino artesanal, cebolla en cubo, salsa Spicy.

• Blue Safari$ 9.950

  Burger smash, pan brioche, champiñones, fondue de queso azul, pimentón rojo confitado, cebolla finamente picada en cubos, rúcula, mostaza miel.

• Fuego Verde$ 9.950

  Burger smash, pan brioche, base tomate y lechuga, queso cheddar, cubierta con ají verde rellena de mozzarella y tocino crocante, mayo spicy.

• Oasis Verde$ 9.950

  Hamburguesa de garbanzos, rúcula, Not Mayo, tomate, cebolla morada, queso cheddar vegano.

Clásicos Entre Panes

Elije tu Proteína 150 gr.

• Churrasco de Posta$ 8.950

• Lomito de Cerdo$ 8.950

• Ave$ 8.950

• Mechada$ 8.950

• Churrasco de Filete$ 10.950

• Milanesa de Vacuno o Pollo$ 8.950

Opción Vegana

• Sándwich Vegano$ 8.950

  Pan Vegano de Calabaza, Asadito Vegetal Criollo, con Rúcula, Not Mayo, Queso Cheddar, Tomate grillado, Pesto de Albahaca.

Pastas del Explorador

• Ravioles de Espinaca y Ricota$ 8.950

  Ravioles al Huevo hechos a mano, rellenos con Ricota y Espinaca, cubiertos con salsa Pomodoro, Crema, Tocino crocante y toques de Mozzarella Fior di Latte.

• Ravioles Vía Férrea$ 8.950

  Ravioles rellenos de Plateada desmechada y Queso Crema, bañados con Pesto con Nueces.

• Raviolones del Granero$ 8.950

  Ravioles rellenos de Pastelera de Choclo y Carne, bañados con Salsa cremosa a la Albahaca y Tomates Marinados.

• Ravioles del Huerto$ 8.950

  Ravioles rellenos de Berenjenas asadas con Salsa de Tomate, Perejil, Champiñones, Aceitunas y Rúcula.

• Ñoquis con Salsa Jibini$ 8.950

  Ñoquis con Salsa de 4 Quesos.

• Lasaña al Ragú de Boloñesa$ 9.950

  Masa artesanal, Salsa de Carne Boloñesa y Salsa Bechamel gratinada con Parmesano.

• Lasaña Ají de Gallina$ 9.950

  Masa artesanal rellena de Ají de Gallina Peruano y Almendras tostadas gratinada con Parmesano.

Karibu al Fuego

Angus, Costillar y Pollo

• Bife Ancho/Lomo Vetado Angus$ 13.750

  300 gr

• Bife Chorizo/Lomo Liso Angus$ 13.750

  300 gr

• Filete de Vacuno a la Parrilla$ 14.700

  250 gr

• Filete de Vacuno envuelto con Tocino Ahumado$ 14.700

  250 gr

• Baby Back Ribs con Salsa BBQ y Papas Fritas o Ensalada Palta-Palmitos$ 15.700

  300 gr

• Pechuga de Pollo marinado a la Provenzal, Limón y toques de Ajo$ 9.950

  300 gr

• Milanesa Burundi$ 9.950

  Milanesa con Salsa Blanca, Tocino crocante, Tomates Cherry asados y gratinada con Queso Mantecoso, acompañada con Papas Rústicas con Salsa Ranchera, Cebollin, Tomates marinados y Tocino crocante.

• Milanesa Tanzania$ 9.950

  Milanesa con Cebolla caramelizada y Queso Mozarella, acompañada con Papas Rústicas con Salsa Ranchera, Cebollin, Tomates marinados y Tocino crocante.

Salsas y Agregados

• Salsa Meru de tres Champiñones$ 1.600

• Salsa a las cinco Pimientas$ 1.600

• Salsa Usambara de Queso Azul$ 1.600

Acompañamientos

• Arroz$ 3.600

• Puré de Papas$ 4.200

• Papas Fritas$ 4.900

• A lo Pobre$ 5.400

• Pure Brasas Rojas$ 4.400

  Puré con toques de Merquén, Cebolla caramelizada y Cilantro.

• Recolección del Huerto$ 4.300

  Verduras Provenzal, asadas con Hierbas de Provincia.

• Brisa de la Pradera$ 4.300

  Mix de Hojas Verdes con Tomate marinados en Aceite de Oliva y Rabanitos.

• Ensalada de Palta-Tomate o Palmitos-Tomate$ 4.300

Especialidades de la Estación

• Atardecer en el Lago Victoria$ 11.950

  Salmón grillado en horno a carbón, con salsa mantequilla-limón acompañado de salsa cremosa de camarones, verduras provenzales y papas rusticas.

• Noche en Masai Mara$ 10.950

  Plateada cocinada lentamente en su jugo al Merlot, acompañada de Pastelera de Choclo y Hojas Verdes.

El Vagón de los Niños

• Selección de Mini Hamburguesas con Papas Fritas$ 7.500

  Mini Burger con Queso, Burger Palta-Tomate y Mini Sandwich de Pollo crocante Tomate-Lechuga.

• Macarrones con Queso$ 7.200

• Pollo apanado en Panko*$ 7.500

• *Para acompañar:$ 2.950

  Puré de Papas, Arroz, Ensalada o Papas Fritas.

Comienza otro Viaje

• Noche de Karibu$ 5.950

  Postre de Chocolate 65% de Cacao con centro de Creme Brûlée, crocante de Avellanas y Salsa Inglesa.

• Diamante de Katanga$ 5.950

  Creme Brûlée, con toques de Licor de Amarula.

• Bruma del Serengueti$ 5.450

  Panacota de Frambuesa-Vainilla con Salsa de Caramelo y crocante de Brownie.

• Crepes o waffles de Nutella y Dulce de Leche$ 5.450

  Rellenos con Dulce de Leche artesanal, Nutella y Salsa de Berries.

• El Despertar del Explorador$ 5.950

  Tiramisú Karibu con toque de Amarula.

• Monte Kilimanjaro$ 5.950

  Volcán de Chocolate con Salsa de Frutos Rojos, Tierra de Chocolate y Helado de Vainilla.

• Crema de Marfil y Frutos del Bosque$ 5.950

  Cheesecake de Queso Neoyorquino con Frambuesa.

• Selección de Helados artesanales$ 5.950

  Consulte por sabores disponibles. Incluye opciones sin azúcar y veganas.

Cafeteria Karibu

Café, Té y Bebidas Calientes

• Espresso$ 2.950

• Café Americano$ 2.950

  Café de especialidad preparado con dos shots de espresso y agua caliente (no incluye leche).

• Capuccino$ 2.950

  Café de especialidad con un shot de espresso y leche texturizada.

• Capuccino Nutella$ 2.950

  Café de especialidad con un shot de espresso y leche texturizada y un toque de Nutella.